شیرینی پادرازی هم یکی دیگه از شیرینیهای سنتی و خوشمزه قزوینه.این شیرینی از نظر خمیر و مزه خیلی شبیه نون قندی قزوینه با کمی تفاوت.

موادلازم:

آرد                    1کیلوگرم

آرد برنج               80گرم

پودرفند               250گرم

روغن جامد            500گرم

هل سائیده              1ق س

کنجد                         مقداری

نکته:

آرد رو الک حریر می زنیم.

آرد برنج و پودر قند رو هم از پارچه حریر رد می کنیم.

طرزتهیه:

روغن+پودرقند+هل سائیده رو با همزنو و به مدت 5 دقیقه می زنیم.بعد مخلوط آرد و آرد برنج رو هم اضافه می کنیم و خمیر رو خوب ورز می دیم تا مخلوط بشه.بعد خمیر رو به دوقسمت تقسیم می کنیم و در یکی از دوقسمت زعفران غلیظ که فقط با چند قطره اب مخلوط کردیم رو اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.و یک ساعت در هوای محیط به خمیر استراحت می دیم(چون آرد برنج داره بهش استراحت می دیم).

 بعد خمیر رو روی تخته کار ویا سطح صافی قرار می دیم و روی خمیر نایلون فریزر می ذاریم و با وردنه باز می کنیم.بعد با وردنه خطی روی خمیر خط ایجاد می کنیم.وقالب پادرازی می زنیم.

شیرینیها رو داخل سینی فر می چینیم.سینی نیازی به چرب کردن نداره.و روی شیرینیهامون کنجد می پاشیم.سینی رو داخل فری که از 20 دقیقه قبل با حرارت 175 درجه سانتیگراد گرم کردیم قرار می دیم و 15 دقیقه هم زمان برای پخت نیاز داریم.بعد از پخت صبر می کنیم شیرینیها کاملا خنک بشن بعد داخل ظرف مورد نظرمون می چینیم.

کامتون شیرین...

بفرمایین...